Manger en République Dominicaine Sans Risque : Le Guide Complet pour Éviter la Turista
Vous avez réservé vos vacances en République Dominicaine et, entre deux baignades à Punta Cana ou une balade dans les rues de Saint-Domingue, une idée vous traverse l’esprit : « Et si je tombais malade en mangeant local ? »
La fameuse “turista” (ou diarrhée du voyageur) fait peur à beaucoup de touristes. Mais bonne nouvelle : il n’est absolument pas nécessaire de se priver des saveurs locales pour l’éviter. Avec quelques règles simples, vous pourrez découvrir la gastronomie dominicaine en toute sérénité.
Ce guide est pensé comme une checklist amicale. Pas de discours alarmiste : seulement des conseils concrets pour savourer vos vacances sans mauvaise surprise.
Règle n°1 : L’Eau, Votre Amie et Ennemie
- Eau du robinet : non potable, même pour se brosser les dents ou laver les fruits crus.
- Solution sûre : eau en bouteille capsulée, marques locales comme Planeta Azul ou Agua Crystal.
- Glaçons : sûrs dans les hôtels, bars et restaurants touristiques. Prudence dans les petits établissements isolés.
Astuce d’expat : gardez toujours une petite bouteille d’eau sur vous, pour boire ou vous rincer les dents si besoin.
Fruits, Légumes et Crudités : Le Guide de Survie Tropicale
Règle d’or : “Faites-le bouillir, faites-le cuire, pelez-le ou laissez-le tomber.”
- ✅ Sans risque : fruits pelés par vous-même (bananes, mangues, ananas, avocats, fruits de la passion).
- ⚠️ Avec prudence : salades et crudités, uniquement dans des restaurants/hôtels réputés.
- 🚫 À éviter : fruits déjà coupés et exposés sans réfrigération sur les étals.
Astuce d’expat : achetez vos fruits entiers et préparez-les vous-même dans votre logement.
Choisir son Restaurant : Repérer les Bonnes Adresses
- 👥 Fréquentation : beaucoup de clients (surtout locaux) = fraîcheur et confiance.
- 🧼 Hygiène : plan de travail propre, ustensiles rangés, pas de mélange argent/nourriture.
- 🔥 Fraîcheur : plats cuits à la commande plutôt que stockés longtemps.
- 👃 Odeur : faites confiance à votre nez : fritay qui sent bon l’huile chaude = rassurant.
Faire ses Courses : Supermarchés vs. Colmados
Supermarchés (Nacional, Jumbo, La Sirena)
- Produits emballés, chaîne du froid respectée.
- Large choix de frais (viandes, fromages, fruits).
- Prix plus élevés, mais sécurité assurée.
Colmados (épiceries de quartier)
- Idéal pour boissons en bouteille, snacks emballés, produits secs.
- Prudence avec la viande, poisson et produits réfrigérés.
Astuce d’expat : produits frais au supermarché, petites courses de dépannage au colmado.
Conclusion : La Trousse de Secours “Juste au Cas Où”
- 💧 Toujours boire de l’eau en bouteille (capsule intacte).
- 🍌 Peler soi-même ses fruits ou privilégier les aliments cuits.
- 🍴 Choisir des restaurants fréquentés et propres.
Pour voyager serein, emportez aussi une petite trousse de secours : anti-diarrhéique, sels de réhydratation, paracétamol et désinfectant intestinal.
Mais rassurez-vous : en suivant ces quelques précautions, vous profiterez pleinement de la délicieuse gastronomie dominicaine sans transformer vos vacances en aventure médicale.